Romain, chef talentueux de la famille Da Andrea Cucina, est venu dans notre showroom LEICHT à Nice pour préparer un plat emblématique : le poulpe grillé accompagné de polenta crémeuse. Une recette festive et conviviale, sublimée par les fonctionnalités uniques de nos cuisines haut de gamme. Découvrez les étapes de la préparation et visionnez la vidéo complète pour vous inspirer à la reproduire chez vous.
Un moment unique avec le chef
Nous avons eu l’honneur d’accueillir Romain, chef passionné de Da Andrea Cucina, dans notre showroom LEICHT à Nice. Avec son amour pour la gastronomie transmise depuis quatre générations, il a partagé avec nous une recette incontournable : le poulpe grillé accompagné de polenta crémeuse, un plat idéal pour les fêtes de fin d’année.
Le secret de la préparation du poulpe
Le secret de cette recette commence dès la préparation du poulpe. Si vous le recevez frais, Romain recommande de le congeler toute une nuit pour attendrir sa texture. Une fois prêt, faites chauffer de l’eau en même temps que le poulpe, sans porter l’eau à ébullition au préalable.
Astuce familiale : pour une cuisson parfaite, Romain nous a révélé une astuce transmise par son arrière-grand-mère :
Ajoutez un oignon rouge et un bouchon en liège dans l’eau de cuisson pour obtenir une tendreté incomparable.
Une polenta crémeuse pour sublimer le plat
Pendant la cuisson du poulpe, la polenta crémeuse prend forme.
Versez un fond d’eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
Incorporez progressivement la polenta tout en mélangeant régulièrement.
Vous obtiendrez une texture onctueuse qui accompagnera parfaitement le poulpe grillé.
Le dressage et les dernières touches gourmandes
Une fois le poulpe cuit (comptez environ 40 minutes), taillez-le en morceaux avant de le griller avec un filet d’huile d’olive et de tournesol.
Pour un dressage élégant et frais, Romain suggère d’ajouter :
Quelques feuilles de roquette pour une touche de verdure.
Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté !
Des fonctionnalités de cuisine qui impressionnent
Au cours de cette démonstration, Romain a également été impressionné par deux fonctionnalités phares de notre cuisine LEICHT :
Le plan de travail ultra-résistant : "Même après avoir découpé directement dessus, aucune trace n’apparaît grâce à sa surface exceptionnelle."
La hotte intégrée discrète et puissante : Romain a apprécié sa simplicité d’utilisation et sa puissance ajustable, idéale pour une cuisine pratique et raffinée.
Esthétique et fonctionnalité : une démonstration réussie
Cette rencontre avec Romain de Da Andrea Cucina a été un moment unique, mêlant traditions culinaires et savoir-faire moderne. Sa recette festive a sublimé notre showroom, démontrant qu’esthétique et fonctionnalité peuvent transformer chaque instant en cuisine en un véritable plaisir.
Reproduisez cette recette chez vous !
Découvrez la recette et les astuces de Romain dans la vidéo ci-dessous.
Reproduisez cette recette chez vous et créez des moments de partage inoubliables autour de votre table.